近年、災害による被害が各地で起こっています。リーブカンパニーとしては大きな被害はないものの、危機感を強く感じており、今一度災害計画や業務継続計画等を見直していく必要がでてきています。
ただ、危機管理の見直しは重要でありますが、あまり下を向いては士気が下がるというもの。8月は線状降水帯による大雨の影響もあり、リクエストメニューを中止しようかとも考えましたが、少しでも楽しんでもらえればと思い、予定通り行い『冷麺』をつくりました。以前特別注文で冷麺をつくったこともあり、その経験を活かしながら皆で考えて進めた一杯となりました。
9月は『秋』や『お月見』等もテーマに取り入れながら現在検討中です。どんなメニューができたかは、来月の美味しい食事通信で報告したいと思います。 藤沼
